唐仪凤年间，吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国，在凤翔县柳林镇留下了脍炙人口的千年诗篇：送客亭子头，蜂醉蝶不舞。三阳开国泰，美哉柳林酒。

诗中的“亭子头”指的就是今天凤翔县柳林镇亭子头村。如今的亭子头村是柳林镇东大门，与西凤酒厂毗邻，曾是古丝绸之路的重要驿站。伴随着“凤酒”的发展，该村群众酿酒、制作酒容器工艺历史悠久，薪火传承。

3月16日，记者在凤翔县亭子头村看到工人师傅们正忙着制作酒海，细长的荆条、兔儿梢在王西田老人双手间上下游走，交叉翻转，不一会儿酒海的底座就已见雏形。

“我们正在给柳林酒业制作酒海，是按高2.9米、直径2.2米的标准做的，做好后能装8吨酒。”76岁的王西田说，他从小时候就跟着父亲做酒海。

“编制酒海是亭子头的祖传手艺，做一个成品起码需要60天。”谈起酒海的制作，亭子头村村委会主任王栓明如数家珍，“酒海是会呼吸的储酒容器，是用荆条编制成的圆形大篓子，主要经过编制、裱糊、搽蜡涂封三道程序，说起来好像很简单，但制作比较麻烦。光给荆条“扫茬子”就得两次，裱糊下来要用180张麻纸、60层，还要用到猪血、石灰等材料，最后用菜油、蜂蜡等涂抹表面，使其平整光滑，密实无隙。”

特殊的制作工艺，使酒海呈现出一个神奇的现象：“装酒滴酒不漏，装水挥失殆尽”。西凤酒独特的凤香以及“醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长”特点正缘于此。

“柳林镇现有36个村子，多年来，掌握并坚守‘笼藏’手艺的人大多出自我们亭子头村，生产的酒海销往宝鸡、延安、汉中、玉门等地。”亭子头村党支部书记陈乖让说。

为了传承好老手艺，发挥好村子毗邻西凤酒城的地域优势，带动群众脱贫致富奔小康，2019年9月，在县镇村各级关心支持下，亭子头酒海加工专业合作社挂牌成立。合作社采取党支部+合作社+农户的模式，以市场为导向，传承发展酒海制作工艺，助力乡村振兴。

合作社成立后，就接到首个生产订单：为柳林酒业加工8吨酒海10个。

为了打好“第一仗”，迎来开门红。合作社从去年腊月就开始备料，“年前从千阳运来荆条，2月10日又从柞水买回裱糊用的麻纸，原计划正月初十开工，但由于疫情影响，3月6日才上工，现在干活的有13个人，都是本村村民，工资每人每天120-150元不等。”王拴明说。

59岁贫困户陈秋宝因一场车祸导致身体残疾，干不了重活，“已经干了十来天了，活不重，还在家门口，一天能赚80元，方便很！”陈秋宝说，合作社照顾他，让他干些力所能及的轻活杂活，还让老师傅们给他教手艺。

“我十五六岁时就跟着爷爷、伯父他们学着做酒海子，手艺传到我这已经是第三代了......镇村支持成立合作社，我觉得这是好事，积极响应，不但入了股，还要担起了担子和责任。”44岁的王海军是合作社理事长，掌握酒海制作全套工艺，后来由于市场不景气，改行做了厨师，还经营过农机。合作社成立后，他重操旧业，一心扑在合作社的运营上。他说，“目前，我们做的这10个容量8吨的大海子，每个售价16000元，4月底就可以完工，跟西凤酒厂的合作正在洽谈之中。”

“做酒海是我们村的特色产业，我们一方面要把这门手艺传承好，另一方面要推陈出新，开发2.5、5公斤等不同容量的“小酒笼”产品，适应市场个性化需求，同时要把合作社发展壮大，把更多村民和贫困户吸收进来，通过务工和入股分红的方式增加收入。”谈到未来的打算，王海军信心满满。（文图/范宝军 王永刚）